栄養士の資格取得と資質

栄養士の資格取得と資質

栄養士の仕事は、主に学校、病院、会社、社会福祉施設、などで給食の献立を作成したり、給食の計画を立てたりしています。

その他、栄養指導を食品会社やスポーツ施設で行ったり、最近ではフードコーディネーターとして雑誌・TVなどマスコミ等で活躍している人もいます。

栄養士の仕事の中でも「複雑または困難な仕事」を行うのが国家資格の管理栄養士です。

近年、高齢化社会の到来や生活習慣病の増大等を背景に、管理栄養士の重要性は社会的にとても高まってきています。

栄養士・管理栄養士の資格所得方法ですが、栄養士の資格は栄養士養成課程を終了すると取得することができます。

管理栄養士は栄養士もしくは管理栄養士養成課程を終了し、場合によっては実務経験を積んだ後、国家試験を受け、合格することで取得することができます。

管理栄養士の国家試験の合格率は、20％～30％とかなり低く難易度が高くなっています。
この合格率からみてもおわかりのように栄養士、管理栄養士の資格取得は簡単ではありません。

せっかく勉強を始めても、途中で挫折しないためには栄養士に求められる資質と、自分の適性をはじめに見極めることが大切でしょう。

それでは栄養士に求められる資質とはどんな物なのでしょうか？

栄養士、管理栄養士に求められる資質には、調理や食材、健康、栄養、食文化、嗜好など、およそ食に関わるすべてのことに関心を持っているということです。


さらに調理の技術はもちろん、環境条件に合わせて調理を工夫したり変えたり、入手困難な材料があれば代替できる食材や調理法を提案することができる柔軟性が求められます。

また管理栄養士は一人ではなく数多く人と協力しながら、仕事を進めていくことが圧倒的に多いため、コミュニケーション能力もとても重要です。

さらに資格を取ったらそれで終わりではありませんので、資格取得後も、知識や技術のさらなる向上のための努力を続けていく姿勢が求められるのです。

そして、人を健康へ導く管理栄養士には、何よりも本人の健康管理を十分にできることが重要な資質といえるでしょう。